Niemand Gin

---

---

Niemand is zoals jij

Het verhaal van Niemand begon in 2008, toen twee vrienden een galerie voor jonge kunst openden in Duitsland, enthousiast over het feit dat elke kunstenaar uniek is. Geïnspireerd begonnen ze een nieuwe gin te maken. De slogan van Niemand komt voort uit deze ervaring: “Niemand ist wie du” is Duits voor “Niemand is zoals jij”. Niemand gin is sinds 2015 op de markt en geniet een groeiende populariteit. Onder kenners is de jenever uit Hannover, Duitsland, ook buiten de landsgrenzen bekend. De drank op basis van jeneverbessen wordt geserveerd in bars in Duitsland, maar ook in Oostenrijk, Groot-Brittannië, Zwitserland, de Benelux en zelfs Hongkong.

In de afgelopen jaren heeft de gin verschillende prijzen ontvangen. Hiertoe behoren drie zilveren en drie gouden medailles.

Zilver:

• Los Angeles Internationale Gedistilleerd Competitie 2017
• Internationale Wijn- en Gedistilleerdwedstrijd 2017
• New York Wijn en Gedistilleerd Concours

Goud:

• China Wine & Spirits Awards 2017
• Singapore Spirit Awards 2018
• 2019 Japan Awards voor gedistilleerde dranken

Volgens Niemand is de smaak van de gin minder citrus, zoals je normaal zou verwachten, en in plaats daarvan meer rozemarijn, sandelhout en lavendel. Daarnaast heeft het smaakprofiel hints van appel, gember, kaneel, koriander, vanille, jeneverbes en pijnboompitten.

We konden het glas heffen met Niemand om onze smaakpapillen een eerste indruk te geven. In de volgende recensie onthullen we de ware geest van Niemand die we tijdens onze eigen proeverij hebben gevonden.

Hoe proef ik gin?

Met slechts een paar stappen kunnen zelfs nieuwelingen en gin-beginners beginnen met het goed vergelijken van dranken. Haal eerst een zogenaamd neusglas langs je neus en open je mond een beetje bij het ruiken. Als je deze procedure volgt, kun je de meeste aroma’s herkennen. Neem vervolgens een klein slokje. Als je eenmaal aan de gin gewend bent, kun je grotere slokken nemen. Houd de gin nu een tijdje in je mond en laat het alle delen van je mond bereiken. De drank moet over je tong en de binnenkant van je wangen glijden zodat alle smaken zich kunnen ontwikkelen. Als laatste slik je de gin door, terwijl je let op het gevoel dat het achterlaat in je mond.

Bij een ginproeverij zijn er al enkele parameters gegeven door de aard van de drank. In de kern is gin immers gemaakt van jeneverbes. Dit uitgangspunt is zelfs vastgelegd in de eigen gedistilleerdwet om de zuiverheid van de drank te bewaren. De intensiteit van de jeneverbessmaak en de andere tonen van de gin worden overgelaten aan de distilleerder.

De smaak van jeneverbes is soms meer, soms minder uitgesproken. Jeneverbes wordt gekenmerkt door een vol aroma dat kan worden omschreven als houtachtig, dennenachtig of zelfs citrusachtig. Daarnaast valt gin op door een lichte tot sterke bittere noot. Klassieke gin heeft een bijzonder sterke bittere noot. Om hun gin een onderscheidende smaak te geven, hebben distilleerderijen de mogelijkheid om hun product te individualiseren door botanische stoffen toe te voegen. De combinatie van verschillende botanische middelen resulteert in unieke smaken. Terwijl sommige distilleerderijen slechts een handvol natuurlijke toevoegingen gebruiken, voegen anderen er tientallen aan toe. Afhankelijk van de gebruikte botanische ingrediënten krijg je vijf verschillende smaken:

• Citrusachtig
• Fruitig
• Zoet
• Bloemig
• Kruidig

Ons testobject, Niemand, is een droge gin. Dit betekent dat het gedistilleerd moet worden met alleen natuurlijke of natuuridentieke kruiden en aroma’s. Kleurstoffen zijn alleen toegestaan als ze natuuridentiek zijn. Kleurstoffen zijn alleen toegestaan als ze natuuridentiek zijn. Botanische middelen of plantenextracten mogen op elk moment in het distillatieproces worden toegevoegd. Het label “droog” betekent niet noodzakelijk dat de smaak droog is. “Droog” betekent gewoon dat er geen verdere verzoeting is toegevoegd na distillatie.

Hoe we hebben getest

Bij het testen van Niemand hebben we ons gericht op de drie hoofdcategorieën van proeven: uiterlijk, geur en smaak. Omdat bekend is dat smaken verschillen, hebben we ons eerst gericht op de kenmerkende smaak van Niemand en daarna de algehele samenstelling beoordeeld. Last but not least hebben we de gin getest in combinatie met tonic en garnering. We kozen de garnituren op basis van een aanbeveling van de fabrikant.

Uiterlijk

Niemand ziet er typisch uit voor een jenever: hij is helder. De transparante vloeistof heeft geen bezinksel of zwevende deeltjes. Als je het glas draait, beweegt de drank lichtjes in een cirkel. Het gecondenseerde water aan de rand van het glas verdampt snel en duidt op frisheid.

Ruik

De geur van Niemand is waarschijnlijk het best te vergelijken met de geur van een naaldbos in de lente. Dit komt vooral door de toegevoegde botanische ingrediënten: rozemarijn, sandelhout, pijnboompitten en lavendel. De intense geur van Niemand duidt op een sterk en natuurlijk karakter. Bovendien heeft de gin een fruitige en frisse noot die zich uitstrekt tot licht zoet: een vleugje appel en gember, evenals tonen van vanille en kaneel zijn te onderscheiden, zij het niet te overweldigend. Uiteindelijk is er ook de typische jeneverbesnoot. Deze is ook goed waarneembaar in de neus, maar is niet dominant en verdwijnt geleidelijk naar de achtergrond. Het meest bijzondere is dat Niemand het zonder citrusbotanicals doet.

Proef

Op het eerste moment beseften we dat Niemand anders smaakt dan het ruikt. De eerste smaak is alsof je in een dennenappel bijt – op een goede manier. Niemand maakt zijn belofte waar: met zijn natuurlijke tonen van sandelhout en pijnboompitten vloeit de gin door de mond en roept associaties op van een boswandeling. Maar in tegenstelling tot de geur ontvouwen de zoetige smaken van de gin zich veel sterker. Geleidelijk komt ook de lavendel tevoorschijn, die zich mengt met de zachte aroma’s van zowel vanille als appel en de drank een beknopt zoet karakter geeft. Er is een uitgesproken fruitige noot in de afdronk. Daarnaast is de gember duidelijk merkbaar als een lichte kruidigheid zich over de tong verspreidt.

De combinatie maakt het verschil

In bars en restaurants is het vrij ongebruikelijk om puur van gin te genieten. Gin en tonic zijn immers altijd onafscheidelijk geweest. Voor onze test mixten we Niemand met drie verschillende tonics om de individuele tonen van de gin naar voren te laten komen.

Wat is tonic?

Tonicwater werd beschouwd als een medicijn om kinine drinkbaar te maken, dat werd gebruikt als middel tegen malaria. Naast kinine bestaan de basisingrediënten uit suiker, citroen en water. Afhankelijk van het recept worden andere ingrediënten gebruikt, zoals citroengras of bloemen. De algehele bittere smaak van tonic gaat heel goed samen met de bittere noot van de jeneverbes in gin. Hierin ligt de harmonieuze perfectie van de twee dranken.

Klassiek tonic

In onze test gebruikten we een standaard tonic van Thomas Henry. Deze is al erg bitter en geeft deze bitterheid daarom ook door aan de gin. De gin en tonic smaakt nogal wrang met een houtachtige nasmaak. Een tweede slok onthult echter een lichte vanilletoon, zodat de gin-tonic combinatie over het geheel genomen zeer evenwichtig is. Niemand heeft een beetje van alles, maar niet te veel van alles.

Vlierbloesem tonic

Vervolgens mixten we Niemand met een vlierbloesem tonic, ook van Thomas Henry. Het vrij zoete tonicwater maakt de gin en tonic minder bitter van smaak. Een duidelijke bloemige noot – gedomineerd door lavendel – geeft de gin en tonic een fruitige twist. De zachtere smaak kan ook worden geassocieerd met de botanische ingrediënten vanille, kaneel en appel. Hierdoor smaakt de gin en tonic als een zoet zomerbriesje dat doet denken aan een boswandeling in de zomer, waar de bloemengeuren van bloeiende velden samengaan met de stevige noten van warm naaldhout.

Droge tonic

Als derde variatie kozen we Dry Tonic Water, een drogere, minder zoete tonic van Schweppes. De bittere smaak van deze tonic duwt de fruitige noten van de gin naar de achtergrond. De gin en tonic wordt dus wranger en bitterder – een beetje te veel naar onze smaak – en de inherente smaak van Niemand wordt bijna volledig verdrongen.

Bereiding van gin en tonic

Giet de gin in een gin-glas met lange hals. Door de vorm van het glas gaan de smaken niet verloren. Vul het volledig met grote ijsblokjes en giet er vier tot zes centiliter gin in. Daarna kun je het glas vullen met de gekoelde tonic van je keuze. Last but not least komt de garnering.

Garnering

Als laatste stap in onze test voegden we garnituren toe die Niemand had aanbevolen. Klassiek wordt gin en tonic geserveerd met een schijfje citroen. Omdat Niemand bewust citrustonen vermijdt, zou een schijfje citroen niet lekker aanvoelen. Volgens de aanbevelingen van de fabrikant kozen we voor een stukje appel en een takje rozemarijn, omdat beide al als botanische ingrediënten in de gin worden gebruikt. De garnering geeft de gin en tonic een licht fruitige en natuurlijke noot, die de inherente smaak van Niemand optimaal ondersteunt. Dit is precies waar het bij een garnering om gaat: het benadrukken van de individuele smaak van een gin.

Beoordeling van de samenstelling

Aan het einde van onze test hebben we de samenstelling van Niemand beoordeeld. De nadruk lag op de complexiteit, de balans en het karakter van de gin.

Complexiteit

Niemand bevat in totaal tien botanische middelen. Het is dus niet de meest complexe gin in vergelijking met andere producenten die tot 50 verschillende botanicals toevoegen. Maar minder is soms meer en in dit opzicht heeft Niemand ons volledig overtuigd. De distilleerderij uit Hannover combineert fruitige en bloemige tonen met “wrange” smaken die doen denken aan naaldbossen. De gin is zo aromatisch dat hij het gevoel oproept van een boswandeling op een zachte zomerdag.

Saldo

De gin is over het algemeen zeer evenwichtig. De individuele noten wisselen elkaar af; te beginnen met de verschillen die optreden bij het ruiken en proeven. De interactie van de twee tijdens het drinken resulteert in een unieke compositie. In combinatie met tonic lijken de botanische ingrediënten ook erg in balans. De natuurlijke houtachtige smaak die in het begin opvalt, wordt gevolgd door fruitige noten die vergezeld gaan van hints van vanille en kaneel.

Karakter

Het karakter van Niemand is bijzonder vol en uitgesproken. De gebruikte botanicals komen in verschillende stadia volledig tot hun recht. De gin is niet waterig en pretendeert ook geen smaken te hebben die er niet in zitten. De botanische ingrediënten geven hem een natuurlijk karakter dat op geen enkele manier kunstmatig smaakt.

Samenvatting

Waar het op neerkomt is: Niemand is een uitstekende jenever. De algemene noot van deze spirit is iets speciaals en boeit met een mix van zoete en fruitige en hartige aroma’s. De botanische ingrediënten vullen elkaar goed aan en geven Niemand zijn balans. De botanische ingrediënten vullen elkaar zeer goed aan en geven de gin zijn balans. Het karakter van Niemand overtuigt slok na slok en ontvouwt zijn verschillende noten steeds meer. Wat we vooral leuk vonden, is dat Niemand met verschillende tonics kan worden gemixt. Zowel meer bittere tonics, die de gin in dit opzicht aanvullen, als zoete tonics, die de fruitige kant van de gin benadrukken, zorgen voor unieke smaakervaringen: er is Niemand dat beter samengaat met tonic water dan Niemand.

De Duitse jenever maakt zijn belofte waar: met één slok maakt de drank een wandeling door een bos. Als een tere bloem die haar kop opsteekt door de laatste sneeuw van het jaar en het begin van de lente aankondigt, getuigt Niemand ook van deze bloei van de natuur met haar bloemige noten. In de juiste combinatie is het ook in staat om de zomerse, heerlijke geur van bloemenzeeën te midden van een bos te vangen. De associatie van natuur en wrange lichtheid gaan hand in hand bij elke slok Niemand. Kortom, jeneverliefhebbers moeten Niemand zeker in hun achterhoofd houden.

---

Afbeeldingen 1-8: © FinalCheck