34.229 boordelingen
Airfryer Aankoopadvies: zo kies je het juiste product
- Wat u moet weten
- Een heteluchtfriteuse werkt op dezelfde manier als een convectieoven. Hij kookt gerechten met aanzienlijk minder vet dan een conventionele friteuse.
- Door de grote caloriebesparing zijn heteluchtfriteuses interessant voor voedingsbewuste mensen en voor mensen die hun eetpatroon willen veranderen.
- Naast de frituurfunctie hebben de toestellen nog meer in hun mars: deze huishoudelijke hulpjes kunnen ook grillen en bakken.
- De meeste hulpstukken kunnen in de vaatwasser.
Waarom een airfryer?
Klanten die van sappige frietjes houden maar gezonder willen eten, vinden een airfryer een echt alternatief voor de klassieke friteuse. Het eerste is een keukenapparaat dat voedsel vetvrij kookt met behulp van een verwarmde stroom hete lucht. In tegenstelling tot wat hun naam doet vermoeden, kunnen deze toestellen veel meer dan alleen frituren. Ze kunnen ook worden gebruikt om te bakken, braden en grillen. De naam is ook een beetje misleidend omdat frituren in de klassieke zin inhoudt dat het voedsel in hete olie wordt gedompeld. Een heteluchtfriteuse heeft echter maar een paar scheutjes of helemaal geen olie nodig. Terwijl het voedsel in een heet vetbad wordt gebakken in een klassieke friteuse, werkt een heteluchtfriteuse als een convectieoven.
Voordelen van deze kookmethode
Een voordeel is dat de hete lucht optimaal wordt verdeeld in de kleine kookkamer. Dit betekent dat de bereidingstijd korter is in vergelijking met de convectiefunctie van de oven.
Hoe het kookproces werkt
Het geheel werkt als volgt: eerst wordt lucht verhit aan een elektrisch verwarmingselement. Vervolgens wordt de lucht door een ventilator gelijkmatig in de kookkamer verspreid. Het voedsel wordt op deze manier relatief snel gaar en krokant. De stromingssnelheid is zeer hoog. Dit resulteert in een vrij luid werkingsgeluid. Anderzijds is de geurhinder aanzienlijk minder dan bij een klassieke friteuse.
Gezondheidsvoordelen: minder vet en lage kooktemperatuur
Airfryers hebben verschillende voordelen ten opzichte van een gewone friteuse of koken in een pan: omdat ze weinig of geen vet nodig hebben, zijn ze beter voor de gezondheid. Een onevenwichtig, vetrijk dieet bevordert hart- en vaatziekten en diabetes. In veel gevallen en afhankelijk van het voedsel dat wordt gebakken, hebben heteluchtfriteuses slechts een zeer kleine hoeveelheid extra vet nodig, bijvoorbeeld een halve eetlepel olie. Voor veel gerechten die gebruikers in zo’n apparaat, ook wel luchtfriteuse genoemd, bereiden, hoeft helemaal geen vet te worden toegevoegd. Dit maakt het geschikt voor gezondheidsbewuste mensen en mensen die willen afvallen met een vetarm dieet.
Lage kooktemperatuur: voorkomt acrylamidevorming
Een ander positief aspect is de relatief lage kooktemperatuur. Veel toestellen redden zich met 150 °C en kunnen niet heter worden ingesteld. Andere modellen laten temperaturen toe tot 230 °C. Koken bij zulke hoge temperaturen wordt echter afgeraden, omdat in zetmeelhoudende levensmiddelen vanaf 175 °C acrylamide wordt gevormd. Dit is een chemische stof die ervan verdacht wordt kanker te veroorzaken. Hoewel kleine hoeveelheden van deze stof kunnen worden gedetecteerd bij temperaturen vanaf 120 °C, neemt het gevaar exponentieel toe bij temperaturen boven de drempel van 175 °C. Heteluchtfrituren bij gematigde temperaturen is daarom ook gezond.
Gebruikers van een klassieke friteuse of een kookpot met vet hebben bij het bereiden van voedsel vaak het probleem dat zij niet precies weten hoe heet het vet of de olie op dat moment is. De meeste hobbykoks beschikken niet over een thermometer. Het enige wat ze kunnen doen is de temperatuur schatten en naar het voedsel kijken terwijl het gebakken wordt. Hier is het gevaar om de temperatuur te hoog in te stellen en zo de vorming van acrylamide te bevorderen bijzonder groot.
Het voedsel wordt niet zo knapperig
Goede heteluchtfriteuses frituren beter dan wat een oven met circulerende lucht kan doen. De ingenieuze convectietechnologie en de kleine, perfect afgestelde braadkamer maken dit mogelijk. Het resultaat kan echter niet helemaal tippen aan een klassieke friteuse wat knapperigheid betreft. Toch zijn de heteluchtmodellen veel veelzijdiger qua bereidingsmogelijkheden dan de klassieke olietoestellen. Ze kunnen bijvoorbeeld naast frituren ook voedsel bakken. Ze zijn ook te verkiezen boven de ongezonde vetfriteuses vanwege hun veel gezondere bereidingswijze. Hoewel een deel van het smaakdragende vet wordt weggelaten, bevat het afgewerkte menu aanzienlijk minder calorieën. Een ander voordeel van airfryers is dat ze na gebruik niet hoeven te worden schoongemaakt of weggegooid, wat meer tijd kost dan de vette versie: de verwijderbare onderdelen van de meeste heteluchtmodellen kunnen gemakkelijk in de vaatwasser worden gereinigd.
Veiligheid: voordelen van airfryers
In het algemeen biedt een heteluchtfriteuse verschillende voordelen in termen van veiligheid: aangezien er, in tegenstelling tot een klassieke friteuse, weinig of geen olie nodig is, bestaat er geen risico dat men zich verbrandt aan heet vet. Dit is een niet te onderschatten voordeel, vooral in huishoudens met kleine kinderen. Er is ook geen risico van brandwonden door spattend vet: het gevaar van zo’n brandwond is bijzonder groot wanneer vochtig of bevroren gebakken voedsel in een klassieke friteuse wordt geplaatst. Bovendien hoeft het vet in een heteluchtfriteuse niet te worden afgevoerd. Bij een klassieke friteuse gebeuren er af en toe ongelukken bij het overgieten van het overgebleven hete vet.
Voordelen
- Vele toepassingen: bakken, braden, braden en grillen.
- Er zijn maar een paar scheutjes olie nodig
- De bereidingstijd is korter in vergelijking met heteluchtovens
- Lage kooktemperatuur voorkomt de vorming van acrylamide
- Risico op brandwonden zeer laag
Nadelen
- Relatief luid werkingsgeluid
- Bereikt niet helemaal de knapperigheid van klassieke frituurpannen
- De smaakdrager vet is bijna volledig geëlimineerd
Verschillende modellen
Airfryers zijn verkrijgbaar in verschillende varianten. Sommige toestellen bieden toestellen die het voedsel automatisch draaien en verdelen, zodat het gelijkmatig wordt verhit en overal bruin en krokant wordt. Er zijn twee basismodellen.
Heteluchtfriteuse met roerarm
De draaiende arm van een airfryer mengt het te frituren voedsel en zorgt er zo voor dat alle delen even goed doorbakken en krokant worden. Slappe plekken op partjes en half afgewerkte frietjes behoren nu tot het verleden. Dit type heteluchtfriteuse is echter niet geschikt voor de bereiding van alle levensmiddelen: terwijl bevroren frietjes of wedges geen probleem zijn, moeten hobbykoks een ander toestel kiezen voor bijvoorbeeld visfilets, omdat de roerarm de filets zou doorsnijden. De filetstukken zouden wel gaar worden, maar ze zouden na bereiding niet erg aantrekkelijk zijn. Hetzelfde zou kunnen gebeuren met grotere aardappelproducten zoals kroketten.
Voordelen
- Zeer gelijkmatige vermenging van het gebakken voedsel
- Grote vulhoeveelheden mogelijk
Nadelen
- Gevoelig voedsel kan worden versneden en papperig worden
Hete lucht friteuse met roterend element
Een heteluchtfriteuse met roterend element heeft een mandje dat tijdens de toevoer van hete lucht voortdurend in een cirkel beweegt. Deze methode is veel vriendelijker voor het gebakken voedsel. De hierboven genoemde visfilet kan in een dergelijk apparaat zonder problemen en zonder risico op scheuren worden bereid. Het nadeel van deze toestellen is dat er geen echte menging is. Als het mandje volledig gevuld is, kan dit ertoe leiden dat friet of ander voedsel dat in het midden en op de bodem ligt, niet volledig doorbakken wordt en zacht of zelfs bevroren blijft, terwijl de friet die vrij aan de oppervlakte ligt, knapperig wordt.
Voordelen
- Zelfs vrij zachte levensmiddelen behouden hun vorm en worden niet geplet
Nadelen
- Bradend voedsel dat niet door de luchtstroom wordt bereikt, blijft nogal klef.
- Alleen kleine vulhoeveelheden mogelijk
aankoopcriteria
Een groot aantal factoren speelt een rol bij de keuze van het juiste heteluchttoestel: voor hoeveel personen zal de airfryer worden gebruikt? Moet het apparaat regelmatig worden gebruikt of alleen voor speciale gelegenheden? Wat voor soort voedsel willen de gebruikers bereiden? Bovendien moet het apparaat gemakkelijk te reinigen zijn, want lang spoelen vermindert het plezier van het koken enorm. Idealiter kunnen alle afneembare onderdelen in de vaatwasser worden gereinigd.
Grootte van het apparaat
Er zijn toestellen op de markt met een capaciteit van ongeveer 1,5 kg tot 9 kg. Voor een huishouden van één of twee personen volstaan de kleine volumes; grotere gezinnen of gebruikers die graag voor grotere groepen koken, gaan voor heteluchtmodellen met meer capaciteit. Gebruikers moeten dit in gedachten houden: hoe groter de kookkamer, hoe belangrijker een mengfunctie. Dit kan een roterend element zijn zoals een zeef of een roterende arm. Anders wordt een deel van het voedsel niet gelijkmatig bruin. Bovendien moet de kookkamer altijd worden gekozen in overeenstemming met de gezinsgrootte en de resulterende porties. Een te grote kookkamer leidt tot langere bereidingstijden, vergelijkbaar met de convectiefunctie van een oven. Bovendien nemen de afmetingen van het apparaat evenredig toe met de grootte van de kookkamer. Potentiële kopers moeten hiermee rekening houden, aangezien zij de friteuse in de keuken of in een andere ruimte in huis moeten opbergen.
Temperatuur
Zoals eerder gezegd, kan voedselbereiding bij hoge temperaturen leiden tot verhoogde niveaus van acrylamide. Deze stof wordt ervan verdacht kankerverwekkend te zijn. Temperaturen van 175 °C mogen daarom niet worden overschreden. Sommige heteluchttoestellen hebben een temperatuurregelaar, andere modellen kunnen worden geregeld via een digitaal display. Bovendien hoeft niet elk voedsel op vol vermogen te worden gefrituurd.
Materiaal
Het materiaal van een airfryer vormt een centraal veiligheidsaspect: de overgrote meerderheid van de heteluchttoestellen heeft een kunststof behuizing. Metaal wordt in de meeste gevallen – als het al wordt gebruikt – alleen op kleine plaatsen voor decoratieve doeleinden gebruikt. De eenvoudige reden: metaal is een betere geleider van warmte, wat kan leiden tot brandwonden door een hete behuizing in een heteluchtfriteuse. Plastic daarentegen wordt minder snel warm. Gebruikers kennen dit fenomeen wellicht van een ander keukenapparaat, het broodrooster. De binnenkant is meestal ook van plastic, dat bovendien is gecoat zodat olie en etensresten niet blijven plakken. Sommige modellen hebben ook een uitneembaar frituurmandje van roestvrij staal, dat enigszins doet denken aan de klassieke olievarianten. Een warmtegeïsoleerde handgreep maakt het mogelijk het hete voedsel te verwijderen zonder gevaar voor verbranding. Dit is een zeer belangrijk onderdeel: zonder dat zou het moeilijk tot onmogelijk zijn om het voedsel te verwijderen; er zou gevaar voor verbranding zijn. Het moet dus koud genoeg blijven voor de gebruikers om aan te raken en stabiel genoeg zijn om de mand veilig te kunnen verwijderen.
Operatie
Een handige heteluchtfriteuse scoort met zelfverklarende programmamenu’s en werkt zo dat de gebruiker weinig handelingen hoeft te verrichten. Zo zijn er vaak programma’s waarmee gebruikers in reepjes gesneden aardappelen zonder veel moeite kunnen omtoveren tot heerlijke frietjes. Als er een roer- of draaifunctie beschikbaar is, hoeven gebruikers de aardappelen tijdens de bereiding niet eens te draaien.
Vermogen
Het vermogen van het apparaat bepaalt hoe lang gebruikers moeten wachten tot hun favoriete gerecht klaar is. Het vermogen wordt uitgedrukt in watt. Hoe hoger het wattage, hoe sneller de lucht in het interieur wordt verwarmd. Dit betekent niet dat hoge temperaturen moeten worden gebruikt: gezondheidsbewust koken bij temperaturen van maximaal 175 °C is ook efficiënter, omdat de opwarmfase bij dergelijke krachtige modellen relatief kort is. Het vermogensbereik is relatief groot: gangbare modellen hebben een vermogen tussen 1200 en 2300 W. Als de bereiding snel gebeurt, heeft een hoger wattage geen invloed op de elektriciteitsrekening: in principe kost de helft van het wattage hetzelfde voor twee keer de gebruiksduur van een minder krachtig apparaat. Voor de gemiddelde gebruiker worden apparaten met een vermogen tussen 1400 en 1800W aanbevolen.
Timer
Bovendien beschikken de meeste modellen over veiligheidsvoorzieningen zoals een automatische uitschakeling bij overschrijding van een bepaalde inschakelduur en een temperatuursensor die het apparaat uit veiligheidsoverwegingen uitschakelt bij oververhitting. Dankzij de speciaal gecoördineerde programma’s wordt ook het risico dat voedsel aanbrandt aanzienlijk verminderd.
Accessoires inbegrepen
Veel airfryers worden geleverd met veel accessoires. Als eigenaren van een luchtfriteuse echter geïnteresseerd zijn in een bepaald accessoire dat niet bij de levering was inbegrepen, of op zoek zijn naar een vervanging, kunnen zij het gewenste element in de meeste gevallen gemakkelijk afzonderlijk verkrijgen. Gebruikers moeten de instructies controleren of accessoires al dan niet geschikt zijn voor reiniging in de vaatwasser.
Grillpan inzetstuk
Een grillpaninzet is geschikt om vlees-, vis- en groentegerechten op een gezonde manier en met een minimale toevoeging van vet te bereiden. Door het voedsel rechtstreeks op de grill te plaatsen, wat niet mogelijk is met een kookmand, wordt de bereidingstijd extra verkort. Sommige modellen hebben gaten aan de onderkant, zodat overtollig vet dat van het voedsel is ontsnapt, kan worden afgevoerd. Deze gaten zorgen er ook voor dat de luchtstroom de onderkant van het voedsel bereikt.
Bakinzet
Een bakplaat voor de heteluchtfriteuse is een echte allrounder: naast het bereiden van brood en gebak kan hij ook worden gebruikt voor eenpansgerechten of quiches.
Kookmandje
Een kookmand helpt om delicaat voedsel zoals visfilets of groenten te beschermen tegen beschadiging in de airfryer, die bij gebruik van een roterende arm onappetijtelijk in stukken zou worden gehakt.
Kookkooi
Een kookkooi is vergelijkbaar met een kookmand. Omdat de mand echter gesloten is, kunnen gebruikers hier in een handomdraai gerechten zoals steaks of gebraden kippen bereiden. De rotatie zorgt ervoor dat het voedsel aan alle kanten gelijkmatig gaar wordt. Sommige modellen worden geleverd met barbecuespiezen. Hiermee kan men de meest uiteenlopende gerechten combineren. Zo kunnen gebruikers, afhankelijk van de grootte van deze kookmand, ook ander voedsel bereiden, zoals steaks of gegrilde kip.
Fritesnijder
Het is de beste manier om friet te bereiden voor de gezondheidsbewuste mens: friet gemaakt in de air fryer van verse aardappelen. Maar de stokjes gelijkmatig snijden van hele aardappelen is niet zo eenvoudig. Vooral als er grotere hoeveelheden moeten worden bereid voor het hele gezin of voor vrienden bij een cookout, loont het de moeite te investeren in een frietsnijder. De gebruiker plaatst de aardappelen in de snijder en drijft ze door een mesmechanisme tot ze er als aardappelsticks aan de andere kant uitkomen. Alle stokjes hebben dezelfde dikte. Het doorslaggevende voordeel hiervan is dat een groot deel van de inspanning voor het snijden wegvalt. Bovendien verloopt de bereiding van de stokjes op deze manier veel sneller. Door de identieke dikte van de aardappelsticks hebben ze allemaal dezelfde bereidingstijd. Dit betekent dat kleine, aangebrande frietjes en grote, te gare aardappelen tot het verleden behoren. Uiteraard is een dergelijke snijder ook geschikt voor andere soorten groenten zoals paprika’s of courgettes.
Een airfryer gebruiken
Bij het gebruik van een heteluchtfriteuse zijn er een paar regels die moeten worden gevolgd om ervoor te zorgen dat de voedselbereiding veilig en probleemloos verloopt.
Welke olie is geschikt voor de airfryer?
Afhankelijk van wat er gebakken moet worden, is het raadzaam een andere hoeveelheid olie toe te voegen. Het is natuurlijk ook mogelijk om voedsel te bereiden zonder toevoeging van olie, maar het toevoegen van een kleine hoeveelheid heeft smaakvoordelen. Enerzijds is vet een smaakdrager en anderzijds worden gerechten zoals frietjes zo knapperiger. Bovendien voorkomt de toevoeging van olie dat het voedsel uitdroogt tijdens het frituren. Diepvriesfrietjes hebben echter geen toegevoegde oliën of vetten nodig omdat ze al voorgebakken zijn en dus al olie bevatten. Afhankelijk van de smaak is een halve eetlepel tot twee eetlepels olie voldoende voor de meeste toepassingen. Sommige modellen worden ook geleverd met speciale maatlepels.
Gewone huishoudelijke plantaardige oliën, zoals kokos-, koolzaad- of zonnebloemolie, zijn geschikt voor de bereiding. Olijfolie, boter of margarine zijn hiervoor niet geschikt vanwege hun lage hittebestendigheid. Dierlijke vetten zijn ook minder geschikt omdat hun inherente smaak tijdens de bereiding tot ongewenste geuren leidt. Desserts smaken het best wanneer gebruikers kokosolie gebruiken.
Ideeën voor voedselbereiding
De mogelijkheden die hobbykoks worden geboden door de aanschaf van een heteluchtfriteuse zijn bijna eindeloos: alles wat zij in de oven zouden bereiden, kan ook in de compacte heteluchttoestellen – mits het voedsel niet te groot is voor de kookruimte. Niets staat het bereiden van groenten, vlees, vis, pasta, rijst, bulgur of couscous in de weg. Zelfs lekkere broden, pizza’s of tarte flambée zijn mogelijk.
De klassieker: hoe maak je frietjes klaar?
Het is niet mogelijk een algemene aanbeveling te doen over hoe lang de populaire aardappelsticks in een heteluchtfriteuse moeten garen. Allereerst hangt dit af van de vraag of gebruikers diepgevroren, voorgebakken of verse aardappelsticks gebruiken. De eerste hebben iets minder tijd nodig.
Verse aardappelen moeten in staafjes van gelijke grootte worden gesneden, idealiter van 10 bij 10 mm. Veel koks bederven de bouillon, en dus verschillen ook de meningen over het beste type aardappel om te gebruiken voor friet. Een beetje extra zetmeel is een voordeel bij het frituren, dus worden vooral vastkokende aardappelsoorten aanbevolen.
Schoonmaak tips
De verwijderbare onderdelen van bijna alle moderne apparaten zijn vaatwasmachinebestendig. Ze kunnen dus in het normale spoelprogramma worden gewassen. Het basisapparaat en zijn stekker verdragen natuurlijk niet zoveel water, zeker geen volledig vaatwasprogramma. Gebruikers vegen het af met een vochtige doek of papieren handdoek.
Populaire producten
Afhankelijk van de wensen van de klant en de grootte van het huishouden zijn er verschillende modellen airfryers verkrijgbaar. We stellen hieronder enkele modellen voor.
Philips HD9220/20
Het model HD9220/20 van Philips met 1425W is een van de best verkochte heteluchtfriteuses. Met een capaciteit van 800 g — het equivalent van een pak diepvriesfriet — is hij ontworpen voor een huishouden van één tot twee personen. Voedsel bereiden met tot 80% minder vet is aanzienlijk minder calorieën en dus gezonder. Overtollig vet druipt er gewoon af. De grote kookruimte zorgt voor flexibiliteit. Naast klassiekers als groentesticks kunnen hier in korte tijd hele biefstukken of meerdere ontbijtbroodjes worden bereid. Alle afneembare onderdelen zijn vaatwasmachinebestendig. Vervelende handmatige reiniging is dus niet nodig.
Prinses XXL
Zoals de naam al doet vermoeden, is dit apparaat een heteluchtfriteuse met een bijzonder grote kookkamer: een extra grote capaciteit van 5,2 kg en 1700W. Hierdoor kunnen zelfs grotere gezinnen, bijvoorbeeld met drie of vier kinderen, voedsel bereiden. De relatief grote diameter van de kookkamer van 24 cm maakt de bereiding van gerechten als pizza’s, tarte flambée, quiches, lasagnes en ander gebak mogelijk.
Tristar friteuse XL FR-6990
Dit model van Tristar is duidelijk het model bij uitstek voor gebruikers die op zoek zijn naar een air fryer met een middelgrote kookkamer voor een onklopbare prijs. Dankzij de capaciteit van 3,2 liter en het vermogen van 1500 W kunnen tot vijf porties frietjes tegelijk worden bereid. Met een prijs van ongeveer 70 euro is dit apparaat ook zeer voordelig in aanschaf.
Tefal en Klarstein
Andere bekende modellen zijn afkomstig van de fabrikanten Tefal en Klarstein. Met de ActiFry friteuses biedt Tefal een breed scala aan heteluchtfriteuses. De Tefal ActiFry 2 in 1 bijvoorbeeld kan op twee niveaus frituren, koken en zelfs bakken. Klarstein daarentegen biedt een breed scala aan turbo friteuses. Vooral de VitAir-serie bespaart veel tijd dankzij de snelle kookfuncties.
Afbeeldingen 1-15: © FinalCheck
