Yogurtmaker test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Met een eigen yoghurtmaker kunt u thuis yoghurt maken en hoeft u het niet meer kant-en-klaar in de supermarkt te kopen.
• U bepaalt zelf welke ingrediënten u erin doet, zodat u elke soort yoghurt kunt maken die u wilt.
• Er zijn elektrische en niet-elektrische yogurtmakers, hoewel elektrische vaker voorkomen.
• De belangrijkste factoren waarmee u rekening moet houden voordat u een yoghurtmaker koopt, zijn: aantal en grootte van de bakjes, aantal verschillende functies en de hoeveelheid yoghurt die u kunt produceren.

Yoghurtmakers – zelfgemaakt smaakt gewoon beter

De meeste mensen kopen hun favoriete yoghurt in de supermarkt, gewoon omdat ze denken dat er geen alternatief is. Nu wel! Wie kiest voor een yogurtmaker heeft twee belangrijke voordelen: hij bespaart geld en heeft controle over zijn ingrediënten. Het is algemeen bekend dat het kopen van kant-en-klare producten in de supermarkt niet goedkoop is. Toch is de belangrijkste reden om over te schakelen op het thuis maken van yoghurt het herwinnen van de controle over het productieproces. Niet iedereen weet wat er in een in de winkel gekochte yoghurt zit, hetzij omdat ze de termen op het voedingsetiket niet begrijpen, hetzij omdat ze gewoon niet genoeg tijd hebben. Dit probleem kan worden omzeild met een yogurtmaker, die u helpt yoghurt te maken precies volgens uw culinaire en dieetvoorkeuren.

Yoghurt: wat is het & hoe wordt het gemaakt?

Yoghurt is een van de populairste voedingsmiddelen ter wereld. Een van de redenen hiervoor is de veelzijdigheid. In de ochtend geeft yoghurt je energie. Tijdens de lunch kan het gemakkelijk overal onderweg worden gegeten. S Avonds is het een ideaal dessert. Kortom, yoghurt kan altijd en overal worden gedronken. Het tweede dat u moet weten over yoghurt is dat het perfect past bij een aantal verschillende soorten beleg – van fruit en muesli tot chocolade.

Het proces waarmee yoghurt wordt gemaakt staat bekend als fermentatie. Als onderdeel van het fermentatieproces worden bepaalde melkzuurbacteriën, of “yoghurtculturen”, gebruikt om de textuur van de melk te veranderen. Wat op het eerste gezicht vreemd lijkt, is in feite een eeuwenoude techniek, waarbij melkeiwitten stremmen om natuurlijke yoghurt te creëren.

Wat is een yogurtmaker?

Yoghurtmakers zijn een gemakkelijke manier om thuis yoghurt te maken. Yoghurt wordt gemaakt van slechts enkele eenvoudige ingrediënten, waardoor de bereiding snel en gemakkelijk is. Dat betekent echter niet dat je er niet creatief mee kunt zijn. Met een yogurtmaker heb je volledige controle over de zoetheid van je yoghurt. Je kunt zelfs besluiten helemaal geen suiker te gebruiken! Veganistische yoghurts en lactosevrije versies zijn ook mogelijk. Thuis yoghurt maken vermindert ook plastic afval en biedt een goedkoop alternatief voor supermarktproducten. Zolang de temperatuur correct wordt gehandhaafd, is de kwaliteit van de yoghurt uiterst constant.

Met deze voordelen van zelfgemaakte yoghurt in gedachten, moet ook worden opgemerkt dat yoghurtmakers elektriciteitskosten met zich meebrengen, ruimte in beslag nemen in de keuken en de resulterende yoghurt slechts korte tijd houdbaar is. Bovendien kan het thuis maken van yoghurt enkele uren duren.

Hoe werkt een yogurtmaker?

Hoewel alle yogurtmakers dezelfde functie hebben, namelijk yoghurt maken, zijn niet alle modellen hetzelfde. Er zijn twee hoofdtypen yogurtmakers, beide met hun eigen sterke en zwakke punten.

Hoe wordt een yogurtmaker gemaakt?

Hoewel veel yogurtmakers elektriciteit gebruiken, is dat niet altijd het geval. Voor wie niet nog een elektriciteitsslurpend apparaat in de keuken wil, zijn er ook een select aantal modellen die gewoon met heet water werken. Het tweede belangrijkste waarop u moet letten is het aantal glazen verpakkingen. Sommige modellen zijn uitgerust met meerdere kleine containers, terwijl andere gewoon één grote hebben. Enerzijds resulteert de keuze voor een model met meerdere kleine containers in meer reiniging. Anderzijds kunt u met kleine bakjes yoghurt maken in porties die u gemakkelijk in de koelkast kunt bewaren, zodat u de yoghurt niet in andere bakjes hoeft te verdelen.

Sommige elektrische yoghurtmakers kunnen ook andere producten maken, zoals roomkaas, kaaswrongel of kaas zelf. Elektrische yogurtmakers zijn over het algemeen gemakkelijker te gebruiken dankzij hun automatische temperatuurregeling en de mogelijkheid om automatisch uit te schakelen. Draadloze modellen kunnen bijna overal worden opgepakt en gebruikt. Dergelijke modellen zijn vaak goed voor het maken van grote hoeveelheden. Ze bieden ook verwarmings- en koelingsmogelijkheden.

Elektrische modellen hebben de volgende voordelen:

• Gemakkelijk te gebruiken.
• Automatische temperatuurregeling
• Kan worden gebruikt om andere soorten voedsel te maken
• Ze worden gewoonlijk geleverd met een reeks nuttige functies

Aan de andere kant, niet-elektrische modellen:

• Kan overal gebruikt worden
• Geschikt voor het maken van grote hoeveelheden
• Kan worden gebruikt om andere levensmiddelen warm te houden
• Kan drankjes koel houden

Hoe gebruik ik een yogurtmaker?

Het proces waarbij melksuikers worden omgezet in melkzuur wordt fermentatie genoemd. Langzaam wordt de melk ingedikt of gestremd tot yoghurt. Om dit proces zo goed mogelijk te beheersen, is het raadzaam een yogurtmaker te gebruiken die op de verwarmingsmethode werkt. Dit vereist veel nauwkeurigheid, want de temperatuur van de melk moet 42°C blijven en mag in geen geval boven de 45°C komen. De eigenlijke bereiding van de yoghurt is eenvoudig. Meet de melk en de yoghurtcultuur in de juiste hoeveelheden af en doe het mengsel in de machine. Op dit punt hoeft een elektrisch model alleen maar ingeschakeld te worden. Bij niet-elektrische modellen moeten echter nog enkele stappen worden gezet. Deze modellen bestaan doorgaans uit twee hoofdcontainers, waarvan de buitenste met warm water moet worden gevuld.

Yoghurt met eiwitten maken

Het consumeren van eiwitten is belangrijk voor sporters, in het bijzonder voor degenen die aan krachttraining doen. Door extra weipoeder aan de melk toe te voegen, wordt de hoeveelheid eiwit in de yoghurt vergroot.

Waarop letten

Er zijn verschillende belangrijke criteria waarmee rekening moet worden gehouden bij de aankoop van een yogurtmaker. De eerste dingen waar u op moet letten zijn het aantal en de grootte van de containers en de materialen die bij het fabricageproces worden gebruikt. Het is ook de moeite waard te letten op speciale functies zoals een timer of automatische uitschakeling. Wie een elektrisch model wil kopen, moet ook het wattage controleren alvorens te kopen, zodat u niet voor ongewenste verrassingen op uw elektriciteitsrekening komt te staan. Een ander belangrijk aspect voor gezinnen is de hoeveelheid yoghurt die in één keer kan worden gemaakt. Als uw keukenruimte beperkt is, is het ook raadzaam om op de grootte van het model te letten. Het gewicht kan ook een belangrijke factor zijn als u van plan bent uw yogurtmaker op verschillende plaatsen te gebruiken.

Glazen verpakkingen

De modellen worden geleverd met één grote of meerdere kleinere glazen containers. De grootte van de verpakking is niet van invloed op het eindproduct, maar is een kwestie van gemak voor de gebruiker. Als je veel ruimte in je koelkast hebt, kun je de yoghurt meteen afkoelen. Als uw ruimte beperkter is, moet u uw yoghurt misschien in kleinere bakjes doen. Portieverpakkingen zijn kant-en-klaar en gemakkelijk te vervoeren – maar ook hier kunnen er verschillen in grootte zijn. Wie graag in batches kookt, kan het beste een grotere container nemen. Kleine potjes zijn ongeveer 150 ml groot en worden geleverd in setjes van 6 of 8. Wie zijn yoghurt graag onderweg eet, moet erop letten dat de deksels van de bakjes gesloten zijn.

Alternatieve containers

Een gebroken container betekent niet dat u meteen vervanging moet kopen. Lege glazen potten voor marmelade en jam zijn perfect als alternatief, mits ze in de yogurtmaker passen.

Materialen

De meeste fabrikanten van yogurtmakers maken hun producten van roestvrij staal of plastic. Plastic modellen zijn meestal goedkoper, terwijl metalen en roestvrijstalen apparaten duurder zijn. De belangrijkste factor bij de keuze voor een bepaald materiaal is of het voedselveilig is. Het materiaal mag geen smaak of geur achterlaten en mag geen gezondheidsrisico’s inhouden. Het nadeel van glas ten opzichte van grote plastic verpakkingen is dat het vatbaar is voor breuk.

Prestaties

Dit is alleen relevant voor elektrische yogurtmakers. Hoewel het energieverbruik kan stijgen als de apparatuur lang aanstaat, worden yoghurtmakers in het algemeen niet als bijzonder grote energieverbruikers beschouwd. Hun stroomverbruik varieert van ongeveer 10 tot 40 watt. Wie een extra elektrisch apparaat in de keuken wil vermijden, doet er goed aan te kiezen voor een handbediende yogurtmaker die werkt met warm water. Het productaanbod voor handapparatuur is echter relatief klein in vergelijking met dat van elektrische apparaten.

Hoeveelheid yoghurt

Voor alleenstaanden of paren is meestal een model dat ongeveer 500 ml yoghurt per keer kan maken voldoende. Deze apparaten bevatten gewoonlijk ongeveer drie portieverpakkingen en zijn klein genoeg om ze gemakkelijk op te bergen. De meeste yoghurtmakers zijn echter gebouwd om genoeg yoghurt te maken voor een heel gezin. Met deze modellen kunt u 1,0 tot 1,5 liter yoghurt maken. Mocht u nog meer nodig hebben, dan zijn er machines die 2,5 liter in één keer kunnen produceren.

Extra functies

Extra functies maken het gebruik van een yogurtmaker nog gemakkelijker. Een timer is daar een goed voorbeeld van. Het kan worden gebruikt om de bereidingstijd te regelen om verschillende texturen van yoghurt te creëren. Ondertussen voorkomt een automatische uitschakeling dat de yoghurt te lang rijpt. Zelfs met een automatische uitschakeling moet u uw yoghurt verwijderen en afkoelen zodra hij klaar is. Mensen die denken dat ze met deze extra functies waar voor hun geld krijgen, moeten kiezen voor een elektrische yogurtmaker.

Controle van de consistentie & smaak

Moet de yoghurt mild of een beetje zuur zijn? Welke consistentie heeft u liever – lauw of hard? Ook de duur van de rijping is van invloed op de smaak. Thuis yoghurt maken is een kwestie van uitzoeken wat het beste bij uw voorkeuren past.

Afmetingen & gewicht

Yogurtmakers zijn rond of vierkant. De afmetingen variëren sterk, afhankelijk van de hoeveelheid yoghurt die ze kunnen maken en het aantal bakjes dat ze bevatten. Meestal zijn de afmetingen echter gekoppeld aan de capaciteit. Uiteraard zijn modellen die slechts kleine hoeveelheden kunnen maken kleiner. Een normaal elektrisch model met acht portieverpakkingen met een totale inhoud van 1,5 liter zou ongeveer 35x20x15 cm groot zijn. Het gewicht van het product varieert, afhankelijk van de grootte van het product in kwestie, van ongeveer 600 gram tot meer dan 3 kg.

Tips voor gebruik, opslag en reiniging

Hoewel het gebruik van een yogurtmaker uiterst gemakkelijk is, moet u op een paar belangrijke dingen letten. Welke yoghurtcultuur en welk type melk kan ik het beste gebruiken? Moeten alle yogurtmakers met de hand worden schoongemaakt? Wat zorgt ervoor dat de yoghurt zo lang mogelijk vers blijft?

Yoghurt cultuur

Yoghurt enzymen zijn een andere naam voor yoghurtcultuur en zijn het beste te gebruiken om een yoghurt op gang te brengen. Een alternatief is Griekse natuuryoghurt, die ongeveer evenveel vet als culturen bevat. Het is belangrijk dat de Griekse yoghurt die u gebruikt geen additieven bevat en geen verhittingsprocedure heeft ondergaan. Dat komt omdat verhitte melk zijn melkzuurbacteriën verliest. Zelfgemaakte yoghurt kan ook worden gebruikt als startcultuur. Hoe vaak u dit doet, hangt af van de bedragen die u wilt maken.

Keuze van de melk

Yogurtmakers kunnen zowel met volle als magere melk werken, waardoor ze perfect zijn voor wie op zijn calorie-inname let. Het maakt zelfs niet uit of de melk vers of houdbaar is. Er wordt echter voorgesteld de melk te koken tot 95°C voordat deze in een yogurtmaker wordt gebruikt. Dit zorgt ervoor dat alle kiemen zijn gedood.

Als veganistische optie kan yoghurt ook worden gemaakt met alternatieven als sojamelk, amandelmelk en havermelk. Lactose-intoleranten wordt natuurlijk aangeraden yoghurt te maken met dergelijke alternatieven. Melksoorten met een hoger vetgehalte zorgen voor een romiger resultaat.

Gebruik van verschillende bacteriën

Ooit werd gedacht dat D-lactaat in gefermenteerde zuivelproducten schadelijk kon zijn. Dit is veranderd, maar ook nu nog waarschuwen artsen voor overconsumptie bij kinderen onder de 12 jaar. Mensen die een operatie aan de dunne darm hebben ondergaan, moeten ook afzien van voedsel dat D-lactaat bevat, omdat dit moeilijk kan worden afgebroken. L-lactaat, daarentegen, wordt van nature door het lichaam geproduceerd om zuurstof op te nemen.

Schoonmaken

Of een yogurtmaker geschikt is voor de vaatwasser verschilt van model tot model. Elektrische yogurtmakers en hun elektrische onderdelen mogen niet in een vaatwasser worden afgewassen en mogen ook niet achteloos met de hand worden afgewassen. Containers en portiepotten kunnen meestal gemakkelijk in de vaatwasser.

Opslag

Na afloop van het rijpingsproces moet de yoghurt in de koelkast worden bewaard. Als natuurlijk product zonder toevoegingen is het meestal ongeveer een week houdbaar. Aangezien yoghurt een melkproduct is, kunt u ruiken of de yoghurt gedraaid heeft. Als u niet zeker bent, moet u een smaaktest uitvoeren om te zien of het zuur smaakt.

---

Afbeelding 1: © tashka2000 / stock.adobe.com | Afbeelding 2: © M.studio / stock.adobe.com | Afbeelding 3: © Africa Studio / stock.adobe.com | Afbeelding 4: © Africa Studio / stock.adobe.com